Tomatsallad och feber

Sådär ja, nu är man återigen på benen efter en veckas sjukdom. Det var några år sedan jag var hemma från jobbet och det är lika tråkigt och kostsamt varje gång. Ryggläge och frossa i två dygn följt av förkylningen från helvetet. Och det vet ju alla att när en man får en riktig förkylning så är det ju värre än både graviditeter och benbrott. Kaffebryggaren, färdigpizzor och badkaret blev mina tre bästa vänner eftersom det var allt min stackars febriga kropp orkade med. Därför smakade det extra bra när jag efter några dagar (då febern dämpats en smula) faktiskt orkade slänga ihop en tomatsallad då pizzaoset lagt sig.

Receptet är så vansinnigt enkelt och gott så jag måste bara dela med mig till andra tomattokiga. Självklart smakar det ännu bättre på sommaren med närodlade, färska tomater, men jag tycker att det också går bra med körsbärstomater såhär års.

Receptet har jag fått från ett matlagningsprogram med Jamie Oliver:

En vansinnigt god tomatsallad

  • Ca 1 kg tomater
  • Flingsalt i mängder
  • 1 dl olivolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 skvätt citronsaft
  • 1 stor klyfta vitlök
  • 1 kruka basilika
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 stor röd chili
  • Vitpeppar
  • Mozzarellaost
  • Vitt bröd

Hacka eller skiva tomaterna och lägg dom i ett durkslag. Strö ut ordentligt med flingsalt över tomaterna. Och nu menar jag ordentligt, typ en halv deciliter. Tillsätt den hackade basilikan och låt sen tomaterna droppa av sig ordentligt, minst en timme.

Under tiden gör man en dressing av hackad chili, oregano, hackad vitlök, olivolja, rödvinsvinäger, salt och peppar. Eftersom vi redan har saltat tomaterna behöver man inte ta så mycket salt i dressingen. Självklart kan man tillsätta mer chili, vitlök o.s.v. om man vill ha mer drag i dressingen.

När det är dags att äta blandar man tomaterna med dressingen och serverar tillsammans med ordentligt med mozzarellaost och vitt bröd.

Otroligt enkel och vansinnigt god tomatsallad.

Uppföljning operation Stockholmsvegetarian

Ja nu har det gått ungefär två månader sedan jag deklarerade min vilja att konvertera från köttätarism till vegetarianism. Kommentarsfältet upplyste mig om att den sortens “vegetarian” jag ville bli tydligen kallas stockholmvegetarian – alltså en sån som äter ägg, mejeriprodukter, fisk och skaldjur. Men ska man vara riktigt korrekt så är jag visst en ädel pescetarian.

Egentligen struntar jag i vad det kallas. Jag vill undvika fågel, nöt och fläsk och det har gått oväntat enkelt. Visst saknar jag ibland texturen på riktigt flottigt, knaperstekt bacon. Det kan jag inte sticka under stol med. Och dagen efter en flaska vin och ett par öl på personalfesten skulle jag ljuga om jag påstod att jag inte längtade efter en välgräddad kebabpizza.

Men jag har fortfarande rosa bälte i vegetariansk kokkonst. Allt som är förknippat med svart bälte (blötlägga ärtor, veva salladsslunga och äta salladsblad på macka istället för ost) får vänta till en annan dag. Dock förväntas jag nästa vecka gå in i fas två i min utveckling från rovdjur till kanin genom att tvinga mig själv att denna vecka helt utesluta ägg ur min kost. Ni måste förstå att detta är ett gigantiskt avbräck i mitt liv. Ägg är för mitt kylskåp vad lungorna är för luftstrupen. Det finns en plats i mitt kylskåp där det aldrig stått något annat än den näst bästa runda formen i världen förutom fotbollar. Nästa vecka; no more.

Följ gärna min resa mot svart bälte i kommande inlägg!

Poppa popcorn i mellandagarna

Nu i mellandagarna kommer åtminstone jag tillbringa ganska mycket tid i soffan. Och vad passar bättre än att poppa popcorn till kvällsmyset?

Popcorn är inte alltför onyttigt samtidigt som det är relativt billigt. Det kanske inte är det absolut svåraste man kan göra i ett kök, men jag tänkte ändå dela med mig av hur jag gör för att poppa popcorn eftersom jag vet att det faktiskt går att misslyckas ganska ordentligt med denna ädla konst.

Att poppa popcorn

Börja med att täcka en kastrulls botten med olja. Jordnötsolja tycker jag är bra eftersom den tål hög värme och är relativt nautral i smaken. Sätt på högsta värme på spisen och lägg i några popcorn i botten av kastrullen. När det första popcornet poppar i kastrullen tar du av kastrullen från plattan och lägger i resten av dina opoppade popcorn i kastrullen. Jag brukar täcka hela kastrullens botten med popcorn, men det beror lite på hur stor kastrull du har. Sätt på locket och låt popcornen värma upp sig i cirka en halvminut innan du sätter kastrullen på plattan igen. Sänk nu till medelvärme eller stäng av plattan helt. När det börjar poppa i kastrullen skakar du den lite då och då, eftersom de opoppade popcornen då kommer trilla ned till botten av kastrullen och förhoppningsvis poppas. När det slutar poppa tar du av kastrullen. Salta efter behov. Själv brukar jag ibland också smälta lite smör som jag tömmer över popcornen.