Jag vill bli vegetarian

Dubbelmoral.

Det kännetecknar många av dagens svenskar.

Man klagar över dålig ekonomi samtidigt som man gärna svänger in på McDonalds drive-in på väg hem från jobbet i sin nyinköpta bil. Man beklagar sig för att man är arbetslös men bryr sig inte om att söka jobb. Man tycker det är oroande med klimatförändringar men spenderar gärna tusentals kronor på onödig konsumtion varje vecka. Man mår apa och är sjuk flera gånger om året, men äter med gott samvete hel- och halvfabrikat och hoppar gärna över det där med motion.

Det värsta är att jag är en i mängden. Men sent omsider har jag börjat förvandla mig själv till en medveten och ansvarstagande människa.

Jag har ordnat upp den dåliga ekonomin. Jag har inte längre några skulder. Jag har självklart inte någon bil. Jag har en liten lägenhet som är billig att bo i, som dessutom är uppvärmd och har ett vattentätt tak. Så oerhört lyxigt. Jag är inte längre bunden till olika former av abonnemang som urholkar ekonomin. Måste jag handla gör jag det kontant. Jag äger allt jag äger.

Jag har ett jobb som jag trivs med och som jag kommer fortsätta gå till i ungefär 5-10 år.

Jag strävar hela tiden efter att göra så få inköp som möjligt. Köper jag något ska produkten kunna leverera i många långa år framöver. Jag köper inte längre skräp. Enbart det bästa är gott nog. Ej synonymt med det dyraste. Men det som i långa loppet också blir det ekonomiskt bästa alternativet. Här hämtar jag ofta inspiration från one viking. Imponerad över det långsiktiga tänket vad gäller konsumtion.

Jag motionerar.

Men jag kan fortfarande bli bättre på det här med mat. Jag håller faktiskt i detta nu på att förbereda mig inför att bli någon typ av vegetarian light. Jag vill sluta äta kor, grisar och kycklingar men fortsätta äta mat från sjöar, ägg, mjölk och ost. Det finns säkert ett fint namn för detta. För några veckor sedan var jag hos min far och mina syskon (som alla är vegetarianer) och jag blev nästan illamående när jag skulle äta kotletten som låg på min tallrik när alla de andra åt vegetarisk kost. Där och då bestämde jag mig. Jag vill bli vegetarian. Jag ska bli vegetarian.

Existerar kombinationen vegetarisk, ekologisk samt billig kost? Måste man spendera det dubbla för att bli en medveten vegetarian? Kommentera gärna, jag behöver tips och råd!

Frysa först, laga sen!

Nu vill jag dela med mig av ett riktigt hett tips för alla er därute som gillar god mat, men som samtidigt varken har tid eller lust att tillbringa flera timmar om dagen vid spisen.

Såklart involverar det här tipset min slowcooker som sedan jag fick den i födelsedagspresent i våras har använts väldigt flitigt. En slowcooker (eller crock-pot) är alltså en gryta som kopplas in i eluttaget och lagar maten på låg värme över lång tid. Ungefär samma princip som att sätta en gryta i ugnen på låg värme, med skillnaden att man inte behöver slå på ugnen och därigenom spara en hel del el.

Så, vad är då det gyllene tipset?

Jo, ni vet ju själva hur jobbigt det kan vara att komma hem från jobbet och veta att man har ett tomt kylskåp och inga maträtter färdiga för upptining från frysen. Och när det väl finns en frusen matlåda så är det inte alltid den smakar sådär fantastiskt som den en gång gjorde, när den precis hade lagats.

Låt mig då presentera den fantastiska lösningen på problemet!

  1. Hitta ett gott recept på nätet (gärna ämnat för att tillaga i slowcooker).
  2. Förbered alla ingredienser, hacka grönsakerna, putsa köttet, mal kryddorna, o.s.v.
  3. Ta fram ett antal zippåsar i stora storlekar
  4. I zippåsarna portionerar du ner så mycket mat som du anser att du kommer behöva vid varje tillagning (jag har 20x30cm stora zippåsar eftersom jag gärna lagar mycket mat som räcker till exempelvis flera personer eller matlåda dagen efter)
  5. Skriv på påsen vad den innehåller och hur den ska tillagas
  6. Stoppa in de olika maträtterna i frysen, men gör det innan du tillagar dem
  7. Repetera med nästa maträtt

Gör du detta med tillräckligt många olika maträtter så har du alltså en uppsjö av härliga maträtter färdiga att tinas upp och tillagas när som helst i din slowcooker. Fördelen med att frysa in maträtten innan den tillagas är självklart att den inte får den där tråkiga snabbmatskänslan när den väl lagas, eftersom smaker och näringsämnen inte försvinner när man fryser in färska eller råa råvaror.

Jag brukar göra som så att jag kvällen innan jag åker till jobbet tar fram en zippåse med en förberedd maträtt och lägger den i kylskåpet på upptining över natten. På morgonen innan jag åker till jobbet öppnar jag påsen och placerar maträtten i slowcookern, ställer in den på låg värme i åtta timmar och cyklar därefter till jobbet. När jag kommer hem från arbetsdagen har jag en härlig varm nylagad måltid i slowcookern som varken är smaklös eller har den där frysta snabbmatskänslan över sig.

En riktigt bra lista på recept som lämpar sig för den här typen av “frys först, laga sen”-matlagning finns hos Newleafwellness (varifrån jag även lånat den fina bilden nedan).

crockpot slowcooker

God Jul

Sist men inte minst vill jag önska alla er därute en riktigt god jul och ett gott nytt rekordsnålt 2015!

Revbensspjäll i slowcooker (crock-pot)

Jag har i ett tidigare inlägg nämnt att jag använder min crock-pot en hel del i matlagningen.  Det finns några mycket enkla anledningar till detta:

  1. Det är enkelt
  2. Det blir gott
  3. Det är billigt

Min crockpot är en av de lite större modellerna, vilket gör att den rymmer mycket mat. Så när jag upptäckte att de stora revbensspjällen på citygross var annonsvara denna vecka så hamnade dessa såklart på inköpslistan. De kommer användas till att laga revbensspjäll i slowcooker. Jag besöker affären en gång i månaden och detta sparar mycket pengar, samtidigt som det är skönt att enbart en gång i månaden trängas med allt annat folk i affären. Det är bland det värsta jag vet att vara i en livsmedelsbutik. Mängder med folk, skrikande barn, överkonsumption på hög nivå. Jag äcklas lite av de mängder av mat och andra artiklar som frodas i dessa lokaler. Hur som helst, utan mat överlever man inte, så gårdagens besök på citygross var nödvändig. Shoppingturen kostade mig lite drygt 1000 kronor (jag spenderar i snitt 1000 kronor i månaden på livsmedel) och jag fick med mig kolossalt mycket mat hem. Dessutom har jag mycket kvar i frysen redan sedan förra månaden, så troligtvis kommer jag nästa månad inte behöva handla så mycket.

Revbensspjäll i slowcooker

Så igår när jag kom hem från citygross förberedde jag en marinad till revbensspjällen. Köttet har fått ligga i denna under natten och nu på morgonen tog jag fram crock-poten och satte igång den på låg värme i 9 timmar. Klockan 18 kommer revbensspjällen vara så möra och saftiga att de skulle duga att servera till självaste konungen.

Receptet hittade jag på bloggen Få lite matro, och ser ut som följer:

Marinad

2 msk strösocker
1 dl chilisås
2 msk balsamvinäger
4 msk ketjap manis
2 tsk torkad ingefära

Till grytan

1 dl vatten
2 gula lökar
salt och svartpeppar
2 kilo revbensspjäll

Koka ihop marinaden till en simmig sås. Ställ åt sidan att svalna. Dela revbensspjällen och lägg i den kalla marinaden. Låt marinera över natten. Lägg lök i klyftor och vatten i crock-pot-grytan. Placera revbenssjällen överst tillsammans med marinaden. Salta och peppra. Tillaga på låg värme i 8-10 timmar eller hög värme i 5-6 timmar.

revbensspjäll i slowcooker
Tjocka revbensspjäll innan tillagning i slowcooker

Enklare än så kan det väl knappast bli. Finns det någon mer därute som använder slowcookern? Dela gärna med er av era bästa recept i kommentarerna!